Mira el tapón.
Al abrir una botella, solemos mirar el vino y dejar el tapón a un lado. En el restaurante, el camarero puede llevárselo con el sacacorchos. Pedirlo y observarlo nos ayuda a conocer su origen y cómo se ha fabricado.
Dos formas de hacer un tapón.
Natural
Se obtiene directamente de una plancha de corcho con el calibre adecuado. Es una sola pieza: su cuerpo no se tritura ni se reconstruye y conserva la estructura celular natural del corcho.
Natural colmatado
También es un tapón natural de una pieza. Algunos poros e irregularidades de su superficie se rellenan con polvo de corcho para mejorar su aspecto. Su cuerpo sigue siendo de corcho natural.
Aglomerados y microgranulados
Se fabrican con granos de corcho procedentes de subproductos y de corchos que, por su calibre, dimensiones u otras características, no sirven para obtener tapones de una pieza. Los granos se unen con aglutinantes mediante tecnología específica. En los aglomerados son más gruesos; en los microgranulados, más finos. Algunos incorporan otros componentes. El tapón terminado no está formado exclusivamente por corcho.
El valor de una sola pieza.
Obtener tapones naturales exige planchas de corcho con unas dimensiones, un calibre y una calidad adecuados. Esa exigencia da valor al cuidado del alcornoque.
Los propietarios cuidan el campo para obtener corcho apto para tapones de una pieza. Los fabricantes conocen el material y clasifican las planchas. Su trabajo conjunto ayuda a mantener la rentabilidad del alcornoque y de la dehesa.
Los tapones hechos con granos no exigen esas mismas características de la plancha. Por eso, defender el tapón natural y el natural colmatado es defender también el valor de producir corcho de calidad para obtener una sola pieza.
Todo lo que ayudas a mantener.
La dehesa reúne encinas, alcornoques, biodiversidad y actividad ganadera. Protege el suelo y actúa como sumidero de CO₂. De ella proceden productos como la carne de vacuno y los del cerdo ibérico.
El corcho natural es elástico y recupera su forma después de comprimirse. Estas propiedades son importantes para su función como cierre. Toda la industria del corcho depende del alcornoque: si desaparece, desaparece su materia prima.
Elegir un tapón natural o natural colmatado contribuye a mantener el valor del corcho de una pieza y de todo el trabajo que hay detrás.
El vino siempre con tapón natural o natural colmatado.